Recette de bûche de Noël façon Grand-Mère

Cette année, surprenez vos convives en leur réalisant une bûche de Noël maison! Au chocolat ou aux fruits, à la crème au beurre ou à la crème mousseline, il y en a pour tous les goûts. Alors, c’est parti pour en mettre plein les yeux et les papilles de vos invités!

On vous aide! Voici une recette de bûche façon grand-mère pour 10 personnes, repérée sur Marmiton :

Ingrédients

Pour la crème au beurre chocolat :

200gr de beurre
100gr de sucre glace
125gr de chocolat pâtissier
2 œufs
1 jaune d’œuf

Pour la génoise :

100gr de farine
100gr de sucre
1/2 sachet de levure
3 œufs
1 blanc d’œuf

Préparation

ÉTAPE 1 : Séparer les blancs des jaunes.

ÉTAPE 2 : Mélanger les 3 jaunes avec le sucre, puis la farine et la levure (batteur électrique).

ÉTAPE 3 : Ajouter les 4 blancs d’œufs battus en neige.

ÉTAPE 4 : Verser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

ÉTAPE 5 : Cuire 10 min dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).

ÉTAPE 6 : Renverser sur un torchon humide et laisser refroidir.

ÉTAPE 7 : Crème au beurre. Travailler le beurre ramolli au batteur électrique, façon mayonnaise ; il doit rester assez ferme.

ÉTAPE 8 : Mélanger au batteur électrique les 2 œufs entiers et le jaune, avec le sucre glace et le chocolat fondu refroidi (fondu au bain-marie ou au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe d’eau) ou l’extrait de café.

ÉTAPE 9 : Incorporer ce dernier mélange au beurre et travailler le tout au batteur électrique.

ÉTAPE 10 : Étaler une partie de la crème sur la génoise, puis rouler. Étaler le reste de la crème sur le dessus et les bords, façon bûche en bois.

ÉTAPE 11 : Laisser reposer 24 h au réfrigérateur.

Maintenant, c’est prêt à être dégusté en famille ! N’hésitez pas à nous partager une photo du résultat !